Кафе EL SALVADOR SHG EP, Cordillera Del Balsamo region, Specialty Arabica washed, S.C.A. - 83, реколта 2023

Ново
19.60 лв.
Безплатна доставка при поръчка над 60 лв.

Описание

Известна като „страната на вулканите“, Ел Салвадор е най-малката страна в Централна Америка.

Поради богатите си вулканични почви и мекия климат Ел Salvador предоставя отлични условия за отглеждане на кафе и е у дом на някои от най-търсените сортове кафета в света.

Ел Салвадор има богата и интересна история, що се отнася до отглеждането на кафе.

Климатът и топографията на страната се оказват идеални за отглеждане на кафе и то бързо се превръща в един от основните износни стоки на страната.

Отглеждането на кафе получава значителен бум в края на 19-ти и началото на 20-ти век, като се превръща в основен двигател на икономиката на Салвадор. Успехът на кафе индустрията води до създаването на големи ферми, известни като "fincas", които изиграват решаваща роля в оформянето на социалната и икономическата структура на страната.

През последните години Специалното кафе придобива известност и много производители прилагат практики за подобряване на качеството и проследимостта на своите зърна. Това включва създаване на високопланински ферми, експериментиране с различни методи на обработка и участие в състезания, в които се представят най-добрите кафета.

Кафето, което сме избрали за Вас се отглежда в планинската верига Cordillera del Bálsamo в западната част на страната, на няколко десетки километра западно от столицата Ел Салвадор. В този регион много ферми за кафе са разположени по стръмните склонове на вулкана Quetzaltepec.

В чашата си ще получите само от най-добрите кафе череши, внимателно събрани на ръка от 4 различни финки (ферми) в региона: Finca San Luis, Finca San Pedro, Finca San Jose Buena Vista и Finca La Trinidad.

След бране кафеените череши се сортират, депулпират, ферментират и измиват, след което се разстилат на външни площадки, за да се изсушат на слънце. За равномерен процес на сушене, кафеените зърна се „обръщат“ няколко пъти на ден.

Всичко това води да уникалния вкус на това кафе:

  • марципан;
  • шоколад;
  • карамел;
  • кръгло тяло;
  • кадифена плътност;
  • комплексно, балансирано;
  • лек цитрус

Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️ СРЕДНО (medium roast), така че да запазим и изпъкнат в еспресо напитката ви всички тези вкусове;

✔️ подходящо е за приготвяне на еспресо напитки, кафе на кафеварка,филтър кафе с фин шоколадов вкус и плодови нотки

Спецификация

Качествени характеристики

Вид кафе
100% Специална Арабика
Държава
El Savador
Географски район
Cordillera Del Balsamo region
Ферма
Finca San Luis, Finca San Pedro, Finca San Jose Buena Vista и Finca La Trinidad
Надморска височина
Средно 1200 - 1350 m
Метод на обработка на суровите зърна
Mокър процес
Реколта
2023
Сорт
Bourbon, Pacas
SCA точки
83

Вкусови характеристики

Аромат
карамел, шоколад
Вкусов профил
марципан, шоколад, карамел, dulce de leche, лек цитрус
Послевкус
млечен шоколад, карамел, ядки
Тяло
кадифена плътност, кръгло тяло, комплексно, балансирано
Степен на изпичане
Средно изпечено
Винаги Прясно Изпечено Кафе
от нашият сертифициран от SCA (Speciaty Coffee Association) Майстор Кафе Пекар
Кафе 100% Арабика
оценено от световната Кафе Асоциация за Специално Кафе SCA (Speciaty Coffee Association)
Избор на смилане
по 7 различни начина в зависимост от Вашите предпочитания
Експресна доставка
в рамките на 2 работни дни. Безплатна при поръчка над 50 лв до офис на куриер.

Отзиви (1)

VESELIN YANKOV

12/11/2023

Кафето от Ел Салвадор ми е сред любимите. Бях изненадан от балансираният му мек вкус с плодови нотки. Отличава се с ниска киселинност, подчертана от средното изпичане на кафето.

Предимства: Балансиран богат вкус с ниска киселиност

Недостатъци: Бързо свършва!

Напишете отзив

Може да харесате още

Тагове: ароматно кафе,средно изпечено,varna cafe,specialty coffee,coffee roastery,freshly roasted coffee,специално кафе,пекарна за кафе,прясно изпечено кафе,кафе за дома,бутиково кафе,гурме кафе,арабика,кафе от ел салвадор,кафе варна,варна