Кафе EL SALVADOR SHG EP, Cordillera Del Balsamo region, Specialty Arabica washed, S.C.A. - 83, реколта 2024

Описание

Известна като „страната на вулканите“, Ел Салвадор е най-малката страна в Централна Америка.

Поради богатите си вулканични почви и мекия климат Ел Salvador предоставя отлични условия за отглеждане на кафе и е у дом на някои от най-търсените сортове кафета в света.

Ел Салвадор има богата и интересна история, що се отнася до отглеждането на кафе.

Климатът и топографията на страната се оказват идеални за отглеждане на кафе и то бързо се превръща в един от основните износни стоки на страната.

Отглеждането на кафе получава значителен бум в края на 19-ти и началото на 20-ти век, като се превръща в основен двигател на икономиката на Салвадор. Успехът на кафе индустрията води до създаването на големи ферми, известни като "fincas", които изиграват решаваща роля в оформянето на социалната и икономическата структура на страната.

През последните години Специалното кафе придобива известност и много производители прилагат практики за подобряване на качеството и проследимостта на своите зърна. Това включва създаване на високопланински ферми, експериментиране с различни методи на обработка и участие в състезания, в които се представят най-добрите кафета.

Кафето, което сме избрали за Вас се отглежда в планинската верига Cordillera del Bálsamo в западната част на страната, на няколко десетки километра западно от столицата Ел Салвадор. В този регион много ферми за кафе са разположени по стръмните склонове на вулкана Quetzaltepec.

В чашата си ще получите само от най-добрите кафе череши, внимателно събрани на ръка от 4 различни финки (ферми) в региона: Finca San Luis, Finca San Pedro, Finca San Jose Buena Vista и Finca La Trinidad.

След бране кафеените череши се сортират, депулпират, ферментират и измиват, след което се разстилат на външни площадки, за да се изсушат на слънце. За равномерен процес на сушене, кафеените зърна се „обръщат“ няколко пъти на ден.

Всичко това води да уникалния вкус на това кафе:

• марципан;
• шоколад;
• карамел;
• кръгло тяло;
• кадифена плътност;
• комплексно, балансирано;
• лек цитрус

Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️ СРЕДНО (medium roast), така че да запазим и изпъкнат в еспресо напитката ви всички тези вкусове;

✔️ подходящо е за приготвяне на еспресо напитки, кафе на кафеварка,филтър кафе с фин шоколадов вкус и плодови нотки