Colombia Pink Bourbon – Шампионско кафе I Jasmin Coffee

Описание

Colombia Pink Bourbon – Winner Coffee

Опитайте кафето, с което спечелихме шампионската титла.

Представете си чаша кафе с аромат на цветя и тропически плодове, сочна ябълка и сладък цитрус. Деликатна свежест, копринено тяло и чист, продължителен финал, който ви кара да се насладите на всяка следваща глътка.

Има кафета, които впечатляват с вкуса си. Има и кафета, които носят история за майсторство, усет и стремеж към съвършенство. Това кафе съвместява и двете!

Представяме ви Colombia Pink Bourbon – Winner Coffee – специалното кафе, с което спечелихме Шампионата по печене на кафе. За нас това признание е доказателство, че всяко зърно заслужава внимание, а правилното изпичане може да разкрие целия потенциал на едно изключително кафе.

Отгледано на 1850 метра надморска височина в региона Уила, Колумбия, и обработено чрез контролирана анаеробна ферментация, това кафе разкрива забележителна ароматна сложност и елегантен баланс. С оценка 87,75 точки по SCA, то впечатлява с изразителен плодов характер, нежна сладост и хармонична киселинност.

Прецизна обработка

Мокър процес с анаеробна ферментация:
– около 48 часа с черешата (целият плод)
- и още 60–80 часа след депулпирането
- през определени интервали се извършва рециркулация със собствената му течност, за да се подпомогне развитието на сложността и сортовия характер
- следва бавно сушене върху повдигнати африкански легла за приблизително 10–14 дни
В резултат това кафе разкрива забележителна ароматна сложност и елегантен баланс.

Изпекохме го с вниманието към детайла във всяка една секунда от процеса на печене, което отличи Jasmin Specialty Coffee, и именно с това кафе спечелихме Първият Шампионат по печене на кафе в България.

Какво ще откриете във вашата чаша?

Флорални аромати – деликатни и изискани.
Тропически плодове и сочна ябълка – свежест и естествена плодова сладост.
Сладък цитрус – жив и елегантен вкусов акцент.
Копринено тяло – меко, приятно и балансирано усещане.
Чист и продължителен финал – вкус, на който си струва да отделите време.

Произход: Колумбия

Регион: San Agustín, Huila

Ферма: Finca La Aldea

Производител: Wilson Ordoñez

Надморска височина: 1850 м

Сорт: Pink Bourbon

Процес: Washed, анаеробна ферментация

Реколта: 2026

Оценка: 87,75 точки по SCA

Вашият ритуал, вашият вкус

Пригответе го с V60 или Aeropress, за да разкриете фините му ароматни нюанси, или го опитайте като еспресо с по-светъл профил на изпичане.

Не е необходимо да сте професионален дегустатор, за да усетите разликата. Нужно е само да обичате хубавото кафе.
Colombia Pink Bourbon – Winner Coffee.
Шампионско постижение. Незабравимо кафе изживяване.

Повече за състезанието може да разберете тук:

https://jasmin.coffee/ot-aromata-pri-160-do-purvoto-myasto-v-bulgariya-istoriyata-na-zhasmina-yankova-i-jasmin-coffee-roastery

https://www.moreto.net

https://www.chernomore.bg

https://bnrnews.bg/varna - интервю в линк