Как да открием своето специално кафе?
Ако опитвате специално кафе за първи път, има голяма вероятност то да ви разочарова. Може да изглежда необичайно, твърде кисело, не силно или просто странно. Но това не означава, че специалното кафе не е за вас. Просто не сте избрали това, което ще ви харесва.
За да не се случи това, е важно да разберете какво да търсите при изборa на кафе.
В тази статия ще дадем прости отговори на въпроси за начинаещи: как да изберем кафе, как да го направим вкусно, как да опитаме нови неща.
Откъде да започнем: избор на кафе в четири стъпки
Има четири стъпки за избор на правилното специално кафе.
Първа стъпка. Изберете как ще пиете кафето - с мляко или без. От това зависи изборът на сорт. Млякото е най-добре да се добавя към по-гъсто кафе, затова за млечно-кафеени напитки изберете кафе за еспресо.
Втора стъпка. Определете вкуса, който очаквате от кафето:
- кисело или по-сладко,
- по-плътно обгръщащо или по-леко кафе.
Кафетата се различават по отношение на киселинността и плътността.
Трета стъпка. Решете как смятате да приготвите кафето. По-добре е да започнете с прости опции или да използвате тези съдове и устройства, които вече имате у дома.
Ето най-популярните начини за приготвяне на кафе от прости до по-сложни.
- В кафеварка
- С кафемашина
- С капсулна кафемашина
- С френска преса
- В джезве
- С кубинска кафеварка
- С аеропреса
- С Pour Over
Ако приготвите специално кафе по традиционния за вас начин и резултатите не ви удовлетворяват, преценете кой друг метод би ви помогнал да приготвите специалното кафе по ваш вкус.
Не бързайте да купувате уреди. Запознайте се с различните начини за варене на кафе. Разпитайте приятели или им гостувайте.
Четвърта стъпка. Изберете кафе, което отговаря на вкусовите ви очаквания и на вашия метод на приготвяне.
Ето някои общи насоки:
- Леко и кисело кафе - Кения и Етиопия.
- Средно по киселинност и плътност кафе - Централна Америка.
- Некиселинно и по-плътно - Бразилия.
Ако изобщо не искате да усещате киселинност, можете да опитате по-силно изпечено кафе - има повече сладост и горчивина.
Ако разполагате с домашна кафемелачка, убедете се, че тя може да смели кафето според начина за приготвяне, който сте избрали. Ние предлагаме смилане на всички кафета от нашия онлайн магазин с 5 различни опции, подходящи за всички начини на приготвяне на кафе.
Специалистите от пекарна за кафе Jasmin винаги са на разположение за да ви помогнат при избора онлайн. Нашите кафета се предлагат смляни или на зърна, в разфасовки за ежедневна употреба или за тестване.
В нашите магазини във Варна можете да опитате различни специални кафета и да направите точния избор.
Избрахте: какво да направите по-нататък
Ако тепърва започвате със специалното кафе, препоръчваме да вземете малка опаковка. Първо, кафето не остава свежо за дълго. Второ, не всеки може да избере точния вкус от първия път.
Можете да вземете няколко малки опаковки с различни нива на плътност и киселинност. Например три различни степени: лека, средна и плътна.
За да ви улесним и не натоварваме вашия бюджет ние предлагаме разфасовка от 200 г. Това е достатъчно, за да можете да опитате различни вкусове, да експериментирате и да определите предпочитания сорт.
Когато стане ясно какво ниво на киселинност и плътност харесвате, изберете подобни сортове от същата група. Опитайте кафета от различни страни производителки или кафета с различни вкусови нотки. Например, ако сте харесали леко кисело кафе, тогава може да харесате Кения, Етиопия и Колумбия. И ако обичате гъсто, опитайте Бразилия и азиатските страни: Виетнам, Индонезия.
Опитайте се да обърнете внимание на различните методи на обработка: при равни други условия кафето обработено с мокър процес ще бъде по-леко и по-кисело, докато кафето обработено с натурален процес ще бъде по-гъсто. Това е незадължително правило, така че трябва да обърнете внимание на нивото на киселинност и плътност, посочени на опаковката.
Какво може да повлияе на вкуса на кафето: Вода и съхранение на кафето
Няколко фактора могат значително да повлияят на вкуса на кафето. Помислете за тях, за да приготвите сами вкусна напитка.
Вода за варене на кафе. Вкусно кафе се получава с вода със средна твърдост с минерализация 100 mg / l. Деминерализираната и дестилираната вода не са подходящи.
Срок на годност на кафето. Кафето бързо губи вкуса и аромата си, особено смляното. Трябва да използвате смляно кафе в рамките на една седмица.
Метод на съхранение. Когато купувате, обърнете внимание на опаковката, която трябва да е непрозрачна и херметична. Когато не е в търговската си опаковка, кафето трябва да се съхранява в тъмен, плътно затворен съд, така че вкусът и ароматът да се запазят по-дълго.
Да обобщим: как да изберем и приготвим специално кафе
Как да се запознаете с разновидностите на специалното кафе:
- Започнете с това какъв вкус искате да получите, изберете начина на приготвяне и след това изберете кафе за него.
- Изберете правилната вода за приготвяне на вашата напитка.
- Опитайте няколко различни разновидности и изберете коя ви харесва най-много.
- Опитайте нови сортове и методи за обработка от групата, чийто сорт харесвате. Само тогава опитайте нещо съвсем ново и необичайно.
Вкусно кафе за всички. И ние ще се радваме да ви помогнем да го намерите.