Обадете ни се!
Индонезийските specialty кафета се отличават с плътност, ниска до умерена киселинност, богата сладост и характерни земни, пикантни и тропически нюанси.
Сред най-разпознаваемите произходи са Суматра, Ява, Сулавеси, Бали, Флорес и Папуа. В рамките на Суматра особено важни са тероари като Гайо и Линтонг, всеки със собствен ясно изразен характер.
Суматра е най-известният кафеен остров в Индонезия и дом на региони като Ачех, Гайо и Линтонг. Характерният местен метод „Giling Basah“ – мокро белене – допринася за плътното тяло и богатия вкус на кафетата.
Ява е сред първите места извън Арабския полуостров, където започва търговско отглеждане на кафе още през XVII век. Кафетата от Източна Ява се отличават със средно тяло, добър баланс и по-чист и елегантен профил в сравнение с типичните кафета от Суматра.
Разположен в провинция Ачех на височини между 1 200 и 1 700 метра, Гайо е сред най-уважаваните specialty тероари в Азия. Кафетата се отличават с чистота, сладост и комплексност.
Линтонг се намира около езерото Тоба – най-голямото вулканично езеро в света. Вулканичните почви и високата влажност създават условия за производство на едни от най-плътните и характерни кафета в Индонезия.
Планините Тораджа (Toraja) в централната част на Сулавеси произвеждат едни от високо ценените specialty кафета на Индонезия. Профилът съчетава плътността, характерна за страната, с по-изразена киселинност и плодова сладост.
Бали е сравнително малък, но престижен specialty регион. Повечето кафеени ферми са разположени около вулкана Батур на височини между 1 200 и 1 600 метра. Кафетата се отличават с чистота, сладост и балансиран профил.
Флорес е една от развиващите се specialty дестинации на Индонезия. Районът Баджава (Bajawa) е особено известен със своите висококачествени арабики. Кафетата са сладки, чисти и плодови.
Западна Папуа е сред по-слабо познатите specialty райони на Индонезия. Насажденията са разположени на голяма надморска височина в почти недокоснати планински територии, а кафетата се отличават с комплексен и елегантен характер.
Индонезия се състои от около 18 000 острова, от които десет големи острова, които са основните региони за производство на кафе.Те се простират на повече от 5000 километра ...
