Кафе DECAF COLOMBIA SUGARCANE EA

Описание

Някои любители на кафе искат да се насладят на вкуса на кафето, но не могат да се справят стимулиращ ефект на кофеина. Докато за повечето хора кофеинът е желана енергия, бустер, по-чувствителните любители се сблъскват с неприятни странични ефекти като например нервност или възбуда. За тях и всеки друг, който иска да намали консумацията на кофеин, без да жертва удоволствието от кафето, безкофеиновото кафе е идеалното опция.

Безкофеиновото кафе, което Ви предлагаме идва от Колумбия с безвреден метод на извличане на кофеина.

Декофеинизацията, методът, използван за това конкретно кафе, е SUGARCANE EA.

Захарната тръстика не се използва само заради своята сладост, но и при процеса на декофеинизиране на кафето. Това е възможно благодарение на естествено съединение, наречено етил ацетат, извлечено от захарна тръстика, което се свързва с кофеина и го извлича от зелените кафеени зърна, като същевременно запазва по-голямата част от останалите вкусови съединения.

Колумбия е водеща страна както в производството на кафе, така и в декофеинизирането чрез захарна тръстика. Благодарение на богатите си запаси от захарна тръстика, страната произвежда меласа, която се ферментира в етанол и се комбинира с оцетна киселина за получаването на етил ацетат. Зелените кафеени зърна се обработват с пара, накисват се във вода и етил ацетат и преминават през няколко цикъла, при които се отстраняват около 97% от кофеина. Останалият етил ацетат се премахва чрез повторно обработване с пара, след което зърната се изсушават, полират, почистват и са готови за печене.

Уникалното при метода със захарна тръстика е, че зърната запазват приятна естествена сладост дори след като етил ацетатът се изпарява по време на изпичането. Това прави метода особено подходящ за колумбийските и централноамериканските кафета, тъй като подчертава тяхната сладост и киселинност.

Това безкофеиново кафе произхожда от региона Уила, разположен в югозападната част на Колумбия. Районът е дом на над 70 000 кафе производители, които отглеждат сортове като Typica, Caturra и Castillo върху приблизително 15 000 хектара земя.

В чашата си с от това sugarcane кафе от Колумбия ще откриете:

• прекрасна сладост на меласа
• захарна тръстика
• шоколад
• сочен вкус на грозде и тъмни горски плодове.

Изпичаме това Специално, органично кафе до степен:

✔️ СРЕДНО - (medium roast), така че да запазим и изпъкнат в еспресо напитката ви всички тези вкусове;

✔️ подходящо е за приготвяне на еспресо напитки, кафе на кафеварка,филтър кафе с фин шоколадов вкус и плодови нотки