Кафе INDONESIA SUMATRA, NATURAL, 100% SPECIALTY ARABICA GR 1, KERINCI, S.C.A. - 87, реколта-2024

Описание

Отглеждането на кафе в Индонезия датира от края на 1600 г. до холандския колониален период и оттогава играе съществена роля в растежа му. 

Днес, повече от 300 години по-късно, Индонезия се нарежда сред най-големите производители на кафе в света, отглеждайки както арабика, така и робуста. Смята за една от петте най-големи износителки на кафе в света. Сред по-известните са Суматра, Сулавеси, Ява, но и по-малки острови като Бали и Флорес. Прибл. 92% от производството на кафе е в ръцете на малки производители, използващи традиционни техники като техниката на полуизмита обработка, наречена "giling basah". „Giling basah“ буквално означава „мокро смилане“ и загатва за основната разлика спрямо (напълно) измития процес.

Индонезия се състои от около 18 000 острова, от които десет големи острова, които са основните  региони за производство на кафе.

Те се простират на повече от 5000 километра по екватора. Естествено пейзажите и културите варират в различните региони. Индонезийското кафе е толкова разнообразно, колкото и индонезийският народ. Вкусовете се различават значително от остров на остров. Изследването им може наистина да се превърне във вълнуващо и приключенско занимание.

Най-западният остров Суматра се пресича от екватора и предлага гледки с несравнима красота и дива природа, толкова грандиозни, колкото можете да си представите. Това специално кафе идва от централната част на Суматра, по-точно от района около националния парк Kerinci Seblat. Районът е дом на буйна тропическа гора и една от последните крепости на суматранския тигър. Планината Керинчи е най-високият вулкан в страната с надморска височина от 3800 метра. Дребните ферми в планините Kerinci се възползват от голямата надморска височина и плодородната вулканична почва. Такъв е случаят на фермерите от кооперацията Каминторан, група производители със 162 членове.

Тази конкретна микро-партида от сортове S-Lini & Caturra е произведена от фермери, произхождащи от селата Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh и Lindung Jaya. То е естествено обработено: след като са обрани и сортирани на ръка, кафените череши се изсушават внимателно на слънце, което води до много сладка чаша с плодови нотки и нотки на ром.

Процес: Естествен/ Натурален

Местоположение: планината Керинчи, селата Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh и Lindung Jaya

S.C.A.: 86

Разновидност:  S-Lini & Caturra 

Ферма: Camintoran Cooperative

Опитайте това уникално кафе!

Ще бъдете привлечени първо от аромата - плодов, тропически. Отпивайки ще усетите екплозия от вкусове:

• сушена смокиня, фурми, ром
• пунш от тропически плодове
• елегантен, копринен
• ясен, искрящ вкус
• висока сладост
• средна плътност

Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️СВЕТЛО, подходящо за приготвяне на филтър кафе напитки;

✔️СВЕТЛЛО - СРЕДНО, подходящо за приготвяне на еспресо напитки за любителите на кафе с по-висока киселиност