Кафе HONDURAS SHG EP washed ARABICA, SIGUATEPEQUE, LOS LIRIOS S.C.A. - 83, РЕКОЛТА 2024
- В наличност
- Производител: Jasmin Specialty Coffee
- Код: JC Honduras los lirios
Описание
Разположена в самия център на Централна Америка, Хондурас е страна, която се слави с естествената си красота.
Планински пейзажи, покрити с безкрайни гори и джунгли с богата дива природа са характерни за тази невероятна страна, наричана „зелените бели дробове“ на Централна Америка.
Това специално кафе се отглежда във ферма в Los Lirios под управлението на José Luis Rivera и неговото семейство. Разположена е във високите части на Планинските вериги Comayagua и Montecillos, където кафе дърветата растат под сянката на разнообразните местни растения.
Кооперацията COHORSIL се намира в Siguatepeque в департамента Comayagua. Регионът се намира в централните планини на Хондурас на около 1100 метра надморска височина. С мекия си климат предлага отлични условия за отглеждане на кафе.
COHORSIL има повече от 40 години опит в кафето производство и следва социално и екологично отговорни практики с грижа за природните ресурси на региона. Фермерите прилагат най-добрите земеделски практики и специални техники за непрекъснато увеличаване на тяхната производителност и подобряват качеството на своите кафета. По време на реколтата кафеените череши са ръчно подбрани с голямо внимание, преди да бъдат обработени в местната мелница за „мокъро“ процесиране на кафе зърната.
Кафето от Хондурас, което този път сме избрали за вас е с много комплексен всук. Усещат се:
- ядки - орехи пекан;
- черен шоколад;
- винени нотки;
- притежава дълбок, тъмен, кадифен вкус
- ниска киселинност
Ниската киселинност го прави предпочитано за еспресо напитки с мляко, както и за любителите на кафе с балансиран вкус.
Изпичаме това Специално кафе до степен:
✔️ СРЕДНО (medium roast), така че да запазим и изпъкнат в еспресо напитката ви всички тези вкусове;
✔️ подходящо е за приготвяне на еспресо напитки, кафе на кафеварка, филтър машина и френска преса.
Спецификация
Качествени характеристики
- Вид кафе
- 100% Арабика
- Държава
- Хондурас
- Географски район
- Siguatepeque, COHORSIL wet mill
- Ферма
- Los Lirios, José Luis Riverа family
- Надморска височина
- 1100 м
- Метод на обработка на суровите зърна
- мокър процес
- Реколта
- 2024
- Сорт
- Bourbon, Caturra, Catuai, Pacas, Typica
- SCA точки
- 83
Вкусови характеристики
- Аромат
- тъмни горски плодове
- Вкусов профил
- ядки - орехи пекан, черен шоколад, винени нотки, дълбок, тъмен, кадифен вкус, ниска киселинност
- Послевкус
- тъмен шоколад, ядки, комплексен
- Тяло
- Много гладко с кадифена плътност
- Степен на изпичане
- ✔️ Средно изпечено: подходящо е за приготвяне на еспресо напитки, кафе на кафеварка, филтър машина и френска преса.