Кафе UGANDA WASHED ARABICA BUGISU AB S.C.A. - 83, реколта 2025

Описание

Уганда е очарователна страна с много лица. Въпреки че е страна без излаз на море, но има богати водни източници. В югозападната част, заснежените планини Рувензори са извор на река Нил. Зелени планински вериги, дом на някои от последните свободно скитащи горили се простират в различни части на страната. Въпреки че са ценени заради живописните си гледки, тези земи са дом и на 85% от населението на Уганда, като земеделието е основен източник на доходи. Кафето остава най-ценната износна стока. 

Кафетео, което сме избрали за вас е отгледано в подрегиона Бугису в Източна Уганда, разположен в подножието на планината Елгон близо до границата с Кения.

Фермерите в цялата страна са дребни земеделски производители, които обработват по-малко от половин хектар земя в смесени земеделски системи, които комбинират кафе с култури като банани, авокадо, ванилия и дървета за сянка. Междукултурното отглеждане е широко разпространено за подобряване на почвеното плодородие, устойчиво повишаване на производителността на земята и увеличаване на доходите.

Предвид структурата на дребните земеделски стопани, по-голямата част от труда се извършва от фермерите и техните семейства. Зрелите червени череши обикновено се берат на ръка, депулпират се, ферментират, измиват се и след това се сушат на тераси или повдигнати лехи. Тази структура предлага и значителен потенциал за производство на висококачествени партиди Специално кафе. Това кафе от Бугису е класифициран като AB, което показва размер на ситото 15-18 и ниска толерантност към дефекти.

Регион: Bugisu (Бугису)

Сорт: SL14, SL24

Процес: мокър (измит процес)

Надморска височина: 1300 м - 2000 м

Година на реколта: 2025

Вкусов профил: Интензивен вкус на шоколад, леко пикантен, ядки, сладък цитрус, кадифена гладкост

Очаквайте нотки на:

• шоколад
• лека пикантност
• ядки
• сладък цитрус
• плътно и кръгло тяло

Киселинност: Лека, цитрусова

Тяло: плътно, кръгло

Послевкус: Какао, леко пикантен

Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️ СВЕТЛО(LIGHT roast), така че да запазим и изпъкнат във филтърна напитка всички тези вкусове;

✔️ за любителите на по-високата киселинност в кафето - подходящо е за приготвяне на еспресо напитки с изразен плодов вкус.