Кафе ETHIOPIA, ABYSSINIAN MOCCA, GRADE 1 ARABICA, S.C.A. - 87, natural 2023

Ново
23.60 лв.
Безплатна доставка при поръчка над 60 лв.

Описание

Етиопия се смята за люлката на кафето!

Района на Kaffa е известен с това. че там Арабика е диворастяща. В днешно време страната показва типична „дребна” структура. Дребните фермери отглеждат кафе в своите малки парцели. След прибирането на реколтата голям брой фермери с обикновено малък добив събират кафе черешите си и ги носят в централни станции за измиене или сушене, вместо да обработват кафето си със собствени машини.

Кафето, което сме избрали за вас идва от Югозападна Етиопия – по-точно от четири Woredas: Jimma, Illubabor, Bench Maji и Keficho Shekicho. След като се берат само червените и зрели череши, те се транспортират до близката преработвателна станция, където започва натуралната подготовка. Тук кафето отново се подбира старателно и се излага на слънце върху така наречените „африкански сушилни легла“, известни също като висящи легла.

Процесът на сушене може да отнеме до 14 дни. За хомогенно намаляване на влажността до приблизително 12% кафето се обръща няколко пъти на ден. След като се достигне идеалната влажност, започва процесът на сухо смилане или "hulling". По време на тази стъпка се премахва горният слой на кафе зърната, пресяват се и внимателно се подготвят за износ.

Ethiopia Abyssinian Mocca има сложна чаша с много плодов вкус, вкус на ром и шоколад и диви ягоди. Като цяло е сладък с нотки на сушени плодове.

Кафето от Етиопия пристига при вас с много комплексен вкус. Усещат се: 

  • диви ягоди;
  • ром;
  • тъмен шоколад;
  • плодова сладост, сочно
  • кадифена плътност, комплексно, балансирано
  • ясна, много приятна киселинност

Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️ СВЕТЛО(LIGHT roast), така че да запазим и изпъкнат във филтърна напитка всички тези вкусове;

✔️ за любителите на по-високата киселинност в кафето - подходящо е за приготвяне на еспресо напитки с изразен плодов вкус.

Спецификация

Качествени характеристики

Вид кафе
100% Специална Арабика
Държава
Етиопия
Географски район
Югозападна Етиопия – Jimma, Illubabor, Bench Maji и Keficho Shekicho
Ферма
Дребни земеделски стопани
Надморска височина
От 1600 - 2050 м
Метод на обработка на суровите зърна
Натурален процес
Реколта
2023
Сорт
Heirloom grade 1
SCA точки
87 - S.C.A.

Вкусови характеристики

Аромат
плодов на сушени плодове
Вкусов профил
диви ягоди, ром, тъмен шоколад, плодова сладост, ясна, много приятна киселинност
Послевкус
Плодов, леки шоколадови нюанси
Тяло
сочно тяло, кадифена плътност, комплексно, балансирано
Степен на изпичане
Светло изпечено - подходящо за филтър кафе и любителите на еспресо, с по-висока киселинност
Винаги Прясно Изпечено Кафе
от нашият сертифициран от SCA (Speciaty Coffee Association) Майстор Кафе Пекар
Кафе 100% Арабика
оценено от световната Кафе Асоциация за Специално Кафе SCA (Speciaty Coffee Association)
Избор на смилане
по 7 различни начина в зависимост от Вашите предпочитания
Експресна доставка
в рамките на 2 работни дни. Безплатна при поръчка над 50 лв до офис на куриер.

Отзиви (0)

Този продукт няма отзиви.

Напишете отзив

Може да харесате още

Тагове: арабика ароматно кафе,средно изпечено,светло изпечено,varna cafe,specialty coffee,coffee roastery,freshly roasted coffee,специално кафе,пекарна за кафе,прясно изпечено кафе,кафе за дома,бутиково кафе,гурме кафе,арабика,кафе от етиопия,кафе варна,варна,пекарна за кафе варна,specialty coffee varna,freshly roasted coffee varna