Кафе KENYA *RARITY* SPECIALTY ARABICA AA TOP, GAKUYU-INI COFFEE FACTORY, KIRINYAGA, S.C.A. 87.75, washed, реколта 2023

Описание

Кафето от Кения е известно по целия свят с изключителното си качество и уникален профил на вкуса. Смята се за едно от най-добрите кафета в света и е предпочитано от ценителите и познавачите на кафето. Популярността на кенийското кафе се дължи на различни фактори, включително благоприятния климат на страната, богатите вулканични почви и опита на местните фермери в отглеждането и обработката на кафе зърната.

Кафето, което сме избрали за вас идва от Gakuyu-ini Coffee Factory. Отличава се с  богат, вкус, ярка, сладка киселинност, с отчетливи нотки на касис, сушен домат, макадамия – умами вкус. Тази комплексност и специфичност на вкуса го прави едно от най-предпочитаните и интересните на вкус кафета. 

Фабриката за кафе Gakuyu-ini е част от системата на кооперативното отглеждане на кафе Thirikwa Farmer's Cooperative  в Окръг Kirinyaga. Тази мелница за обработка на кафе се намира в централна Кения, един най-ивестните региони за отглеждане на кафе в Света. Разположена върху плодородните почви на планинския резерват Mount Kenya Forest Reserve,  тази кафе кооперация се намира на около 130 км от столицата Найроби.

Коопертива има над 1500 активни членове и има 15 постоянни служители.

Червената вулканична почва в региона е богата на хранителни вещества и минерали. Комбинирано с по-ниските температури на планината, това съставлява уникалния тероар за развитие изящен ароматен профил за кафе. Gakuyu-ini Coffee Factory използва мокър процес на обработка на кафето, който е обичаен в Кения. 

Кафето се сортира щателно, като се обират само узрелите зърна, правилно почистено от пулпата, измито и изсушено под африканското слънце на така наречените "африкански легла" до достигане на оптималната норма на влага, приблизително 12%. Това се случва два пъти годишно, по време на основната реколта между април и май, и по време на допълнителната беритба, която се прави между октомври и ноември.

Качеството на кафето от Gakuyu-ini е изключително високо, ароматът му е комплексен, а вкусът е плътен с богати нотки на плодове и цветя. Това кафе е познато със своята балансирана киселинност и меко тяло.

 Gakuyu-ini Coffee Factory е добре позната сред кафе и гурме любителите и целия свят, които ценят качеството и уникалността на кафето от Кения. Също така, тази кафе фабрика играе важна роля в подкрепата на местната икономика и съживяването на селските общности в района.

Насладете се на това уникално кафе!

Ще бъдете привлечени първо от заинтригуващия аромат. Отпивайки ще усетите екплозия от вкусове, която остава дълго време, след като сте се насладили на тази уникална напитка:

• ярка и сладка киселинност
• кръгло и кадифено тяло
• комплексно, флорално

• касис • умами • сушен домат

Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️ СВЕТЛО, подходящо за приготвяне на филтър кафе напитки;

✔️ СВЕТЛЛО - СРЕДНО, подходящо за приготвяне на еспресо напитки за любителите на кафе с по-висока киселиност