Кафе ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARAMO GRADE 1 ARABICA, S.C.A. - 87.25 natural 2022/2023

Топ
22.80 лв.
Безплатна доставка при поръчка над 50 лв.

Описание

Kафето от Етиопия има запазено място сред любителите на Специални кафета. Неговият богат вкус с отчетливи нотки на манго, ананас и горски плодове, го прави едно от най-предпочитаните и търсени кафета. 


Подходящо за филтър кафе и любителите на еспресо с по-висока кисленност.


Етиопия се смята за люлката на кафето и е известна с факта, че в гората в района на Кафа Арабика расте диво. Етиопският кафе региона Yirgacheffe е един от най-известните региони за специално кафе като цяло. Голямата надморска височина и дългогодишната история на отглеждането на кафе в този район правят Yirgacheffe уникален производствен регион с различен профил на чаша. Кафетата от тук са известни със своите флорални нотки и лимонена киселинност. В днешно време страната показва типична „дребна” структура. Това означава, че голям брой фермери с обикновено малък добив събират своите череши и ги носят в централни станции за миене, вместо да обработват кафето си със собствени машини.

Това кафе идва от измиващата станция Aramo в Yirgacheffee Highlands, област Aricha, която произвежда прибл. 20% натурално и 80% измито кафе. Дребните земеделски стопани от околността носят реколтата си в пералната станция Aramo, където кафе черешите се сортират и обработват по естествен начин. След бране само на най-узрелите плодове, те се сушат ок. 15-20 дни на слънце на така наречените „африкански сушилни“ (African beds). През деня черешите се обръщат непрекъснато, за да се осигури равномерно сушене. По време на процеса на сушене плодовите захари на пулпата се поглъщат частично от зърната, което води до типичния плодов и сладък вкус на това кафе. След като кафените черешки достигнат съдържание на влажност от прибл. 13% от обвивката се отстранява и кафето се подготвя за експедиция.

Спецификация

Качествени характеристики

Вид кафе
100% Специална Арабика
Държава
Етиопия
Географски район
Yirgacheffe
Ферма
Дребни земеделски стопани
Надморска височина
От 2000 - 2200 м
Метод на обработка на суровите зърна
Натурален процес
Реколта
2022/2023
Сорт
Heirloom cultivars
SCA точки
87.25

Вкусови характеристики

Аромат
Цветен на сушени плодове
Вкусов профил
Манго, ананас, черен чай и тъмни горски плодове
Послевкус
Плодов, с леко пикантни нюанси
Тяло
Плътно и сочно
Степен на изпичане
Светло изпечено - подходящо за филтър кафе и любителите на еспресо, с по-висока киселинност
Винаги Прясно Изпечено Кафе
от нашият сертифициран от SCA (Speciaty Coffee Association) Майстор Кафе Пекар
Кафе 100% Арабика
оценено от световната Кафе Асоциация за Специално Кафе SCA (Speciaty Coffee Association)
Избор на смилане
по 7 различни начина в зависимост от Вашите предпочитания
Експресна доставка
в рамките на 2 работни дни. Безплатна при поръчка над 50 лв до офис на куриер.

Отзиви (1)

Иван Павлов

22/01/2023

Особено ни хареса етиопското кафе, което беше много плодово и различно от всичко, което сме опитвали досега. Кафето също е винаги прясно изпечено, тъй като пекат два пъти седмично! Ще поръчаме отново!

Предимства: плодово, различно, прясно изпечено

Напишете отзив

Тагове: specialty coffee,coffee roastery,freshly roasted coffee,специално кафе,пекарна за кафе,прясно изпечено кафе,кафе за дома,бутиково кафе,гурме кафе,арабика