Кафе COSTA RICA, ANAEROBIC TOP, Brunca region, Marespi farm, S.C.A. 87.50, 2023

Ново
29.80 лв.
Безплатна доставка при поръчка над 60 лв.

Описание

Като трето поколение в отглеждането и производството на кафе,  Rafael Lorenzo Marin Zuñiga, заедно с съпруга му Silvia Elena Espinoza, основават кафе ферма върху 100-хектара земя. През 2006 година с цел да подобри възнагражденията на кафето производители, едно от техните 11 деца - Angel Marin Espinoza , взема инициативата да основе Marespi mill  станция за обработка на кафе. Като реззултат от усилената работа през 2021 година, Мареспи започва да  изнася премиум зелено кафе от Сан Карлос директно в чужбина. През 2022 година, Мареспи се превръща в една от най-големите кафеиндустрии в региона Брунка като също и  кафе фермата Cerro Dorado принадлежи на  Marespi mill.

Регионът Брунка се намира в южната част на Коста Рика и е известен със своите плодородни земи, разнообразни екосистеми и богато земеделско наследство. Една от известните характеристики на региона Brunca е планината Chirripó Mountain, която е най-високият връх в Коста Рика и Централна Америка. Плодородните почви и благоприятният климат на региона го правят идеално място за отглеждане на кафе от високо качество. Кафе фермите в региона Брунка, включително тези близо до планината Чиррипо, произвеждат разнообразие от специални кафета, ценени за техните уникални вкусови профили и изключително качество.

Кафето с анаеробен начин на обработка, което сме избрали за вас Costa Rica, Marespi farm, Brunca region,Chirripó Mountain e със SCA рейтинг 87.50.

Ферма: Marespi

Регион: Brunca, Chirripó Mountain

Обработваша станция: Marespi mill

Надморска височина:1600- 1800

Собственици: Rafael Lorenzo Marin Zuñiga § Silvia Elena Espinoza

100% Специална Арабика, разновидност/Variety: Catuai

S.C.A. points: 87.50

Процес: Anaerobic TOP


Изпекли сме го така, че да изпъкнат всички нотки, които се откриват в профила:

  • тамаринд
  • мексиканска папая
  • сини сливи
  • уиски
  • плодова, ясна киселинност


Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️СВЕТЛО, подходящо за приготвяне на филтър кафе напитки;

✔️подходящо за приготвяне на еспресо напитки за любителите на кафе с по-висока киселиност


Какво означава Anaerobic TOP процес?

Анаеробен TOP (Пълна защита от кислород) е специализиран метод, използван в обработката на кафе, при който кафе зърната преминават през ферментация в среда без кислород. При традиционната анаеробна ферментация, кафе зърната се поставят в затворен контейнер с минимално излагане на кислород, което позволява контролираната ферментация да се случи.

Това се постига чрез използване на специализирано оборудване като резервоари или ферментационни камери, които са напълно запечатани, за да се предотврати всяко проникване на кислород по време на процеса на ферментация.

Чрез елиминиране на кислорода, Анаеробен TOP цели да създаде уникални вкусови профили в кафето. Отсъствието на кислород променя биохимичните реакции, които се случват по време на ферментацията, което води до различни характеристики на вкуса, включително увеличена сладост, киселинност и комплексност в чашата.

Обработката на Анаеробен TOP изисква точен контрол върху фактори като температура, време и условия на ферментация, за да се постигнат желаните резултати. Тя се счита за напреднал и експериментален метод в обработката на кафе, често използван от производители на специално кафе, които търсят иновации и различия в своите продукти.

Спецификация

Качествени характеристики

Вид кафе
100% Арабика
Държава
Коста Рика
Географски район
Brunca, Chirripó Mountain
Ферма
Ферма: Marespi Обработваша станция: Marespi mill Собственици: Rafael Lorenzo Marin Zuñiga § Silvia Elena Espinoza
Надморска височина
1600 - 1800 м
Метод на обработка на суровите зърна
Anaerobic TOP
Реколта
2023
Сорт
Catuai
SCA точки
87.50

Вкусови характеристики

Аромат
сочен, на сини сливи, сушени плодове
Вкусов профил
сладък вкус, нотки на тамаринд, мексиканска папая, сини сливи, уиски, плодова, ясна киселинност
Послевкус
комплексен, тъмни плодове, уиски
Тяло
гладко
Степен на изпичане
светло
Винаги Прясно Изпечено Кафе
от нашият сертифициран от SCA (Speciaty Coffee Association) Майстор Кафе Пекар
Кафе 100% Арабика
оценено от световната Кафе Асоциация за Специално Кафе SCA (Speciaty Coffee Association)
Избор на смилане
по 7 различни начина в зависимост от Вашите предпочитания
Експресна доставка
в рамките на 2 работни дни. Безплатна при поръчка над 50 лв до офис на куриер.

Отзиви (0)

Този продукт няма отзиви.

Напишете отзив

Може да харесате още

Тагове: арабика ароматно кафе,средно изпечено,светло изпечено,varna cafe,specialty coffee,coffee roastery,freshly roasted coffee,специално кафе,пекарна за кафе,прясно изпечено кафе,кафе за дома,бутиково кафе,гурме кафе,арабика,кафе от етиопия,кафе варна,варна,пекарна за кафе варна,specialty coffee varna,freshly roasted coffee varna,меден процес,сладко кафе,медено кафе,анаеробно кафе,anaerobic coffee