Кафе COLOMBIA washed Special FERMENTATION Arabica Excelso EP, Huila, Finca Las Flores, Red Bourbon S.C.A. - 87.75, реколта 2024/2025

Описание

Kафето от Колумбия има запазено място сред любителите на Специални кафета. Неговият богат вкус с отчетливи нотки на плодове и шоколад, го прави едно от най-предпочитаните.

Многото лица на Колумбия са зашеметяващо изненадващи: два океански бряга, джунглата на Амазонка, покритите със сняг върхове на Андите, както и многолюдните градове. Твърди се, че всеки регион в Колумбия има индивидуален характер, създавайки изключително разнообразие от култура и топография.

Един от най-известните региони за производство на кафе в Колумбия е Huila - и има защо. Huila притежава перфектна комбинация от плодородни почви, голяма надморска височина и идеален климат за отглеждане на Специално кафе. Разположена в град Acevedo, Finca Las Flores със собственик Jhoan Manuel Vergara Ayure произвежда изключителни микропартиди, отглеждайки сортове като Pink Bourbon, Tabi, Java и Maracaturra.

Създадена през 90-те години на миналия век, Finca Las Flores еволюира от ферма с 18 000 дървета до обширно имение с 90 000 дървета. През 2006 г. семейство Ayure предприема своето пътуване със специалното кафе, като участва в състезанието Cup of Excellence. Оттогава и сега с подкрепата на техния син, Jhoan, те са се посветили на подобряването и отличаването на техните кафета сред Специалните.

Пример за тази всеотдайност е тази уникална микропартида измит червен бурбон, произведен чрез партньорство с Loha Beans. 

Ръчно набрани при оптимална степен на зреене на кафе черешите, след това  дезинфекцирани и ферментирали първо 12 часа без кислород и след това за още 24 часа в резервоари. След ферментацията кафето се изсушава в херметически затворени влагоуловители от неръждаема стомана до достигане на нива на влага от 11%. Резултатът в чашата е истинска наслада. Надяваме се да ви хареса, както и на нас!

Colombia washed Special FERMENTATION Arabica Excelso EP, Huila, Finca Las Flores, Red Bourbon

Ферма: Finca Las Flores, Регион Huila

Надморска височина: 1730 m

Собственици: Jhoan Manuel Vergara Ayure

100% Специална Арабика Excelso EP, разновидност/Variety: Red Bourbon

S.C.A. points: 87.75

Процес: Washed Special fermentation 

Тази микропартида от  Finca Las Flores идва при вас с комплексен вкус на:

• малинов, ягодов млечен шейк
• ванилия
• карамел
• сладък цитрус
• копринен, мек, деликатен вкус
• сочно, комплексно, балансирано

Изпичаме това много Специално кафе до степен:

Изпичаме това Специално кафе до степен:

✔️СВЕТЛО, подходящо за приготвяне на филтър кафе напитки;

✔️подходящо за приготвяне на еспресо напитки за любителите на кафе с по-висока киселиност