Кафе BURUNDI Specialty ARABICA, washed, FW SCR 15+, RED BOURBON, S.C.A. - 85, РЕКОЛТА 2022/2023

Описание

Бурунди е „сърцето“ на Африка, наречена така поради очертанията си във формата на сърце. Тази малка страна в средата на африканския континент е дом на около 600 000 - 800 000 семейства, отглеждащи кафе. Благодарение на отличния си тероар и климат, много региони в страната имат благоприятни условия за отглеждане на качествено кафе. Един от тях е Buyenzi, в който се намира микрорегиона Kayanza. Кафето, което сме избрали за Вас се отглежда от фермерите в този регион и след това  се изпраща в Butegana, една от първите станции за измито процесиране на кафето в Бурунди.

Тази станция е построена по време на управлението на крал Мвамбутса през 1952 г. Нейното разположение е стратегическо между два хълма: Shikankoni и Nkuba . Интересното е, че името Butegana се превежда „да бъдеш в капан“, тъй като руандийски войници са били хванати в капан от бурундийската армия в тази долина.

✔️ Това Специално кафе разновидност Red Bourbon е отгледано на надморска височина от 1620 m.

✔️ Кафето се отглежда в малки семейни ферми, където ръчно се селектират само червените и узрели кафе череши. След което се доставят до станцията за миене, където се премахва пулпата, ферментират и се измиват. Чистите и мокри кафе ядки се поставя върху така наречените „Африкански легла“ за изсушаване, като внимателно се обръщат под горещото африканско слънце и се покриват през по-хладните нощи. След десет дни, измитите кафе зърна вече изсъхнали до необходимата степен се изпращат до е dry mill (сухата мелница) в  Budeca, където се подготвят за износ

Опитайте това уникално кафе!

Ще бъдете привлечени първо от аромата - плодов, цветен. Отпивайки ще усетите екплозия от вкусове - тъмна череша, червено грозде, шоколад, сметана, много богато, сочно тяло, средна плътност, продължителен сладък цитрусов послевкус.

Изпичаме това Специално кафе до степен:

• СВЕТЛО, подходящо за приготвяне на филтър кафе напитки;
• СВЕТЛЛО - СРЕДНО, подходящо за приготвяне на еспресо напитки за любителите на кафе с по-висока киселиност