Кафе BRAZIL Cerrado LUA ROXA, S.C.A. - 82 , natural 2023/2024
- В наличност
- Производител: Jasmin Specialty Coffee
- Код: JC Brazil Cerrado
Описание
Характерно за Бразилската Арабика е "натуралният" процес на сушене, т.е. цялата кафена череша (плодът) се почиства и поставя да изсъхне на слънце. Кафените зърна се разстилат на тънък слой, върху специални сушилни. Този начин на обработка придава на кафето богат и уникален вкус.
Бразилия произвежда една трета от световният добив на кафе годишно.
Поради това, качествата на Бразилското кафе са подробно описани: NY 2 означава „Ню Йорк 2“ и се отнася до максималния брой разрешени дефекти на зърната според Нюйоркската фондова борса и номер 2 е едно от най-високите класове.
Екран 17/18 определя, че размерът на зърната е по-голям сред останалите бразилските сортове.
Бразилската Арабика се отличава с изчистен и мек вкус на напитката. Най-разпространеният метод за обработка в Бразилия, използван за около 90% от произведената Арабика е сух процес, известен също като неизмити или "натурален".
Спецификация
Качествени характеристики
- Вид кафе
- 100% Специална Арабика
- Държава
- Бразилия
- Географски район
- Cerrado, State of Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins, Minas Gerais
- Ферма
- По-големи "дребни стопани" и плантации
- Надморска височина
- 800 – 1,300 м
- Метод на обработка на суровите зърна
- Натурален процес
- Реколта
- 2023
- Сорт
- Mundo Novo, Yellow Bourbon, Caturra, Catuai
- SCA точки
- 82
Вкусови характеристики
- Аромат
- Какао
- Вкусов профил
- СЛАДЪК| МЕК ВКУС| ЛЕШНИК| ШОКОЛАД | ЛЕКА ЦИТРУСОВА КИСЕЛИННОСТ
- Послевкус
- Ядки и Шоколад
- Тяло
- Средно, гладка кадифена плътност
- Степен на изпичане
- Средно изпечено - подходящо както за еспресо напитки, така и за филтър кафе
